|
Kosten er faktisk den eneste bestemmende helsefaktoren
man selv kan ha den totale kontrollen over! Du selv
- og bare du selv - bestemmer hva du til enhver anledning
putter i munnen og hva som skal passere i fordøyelses-systemet
ditt. Det er derfor utrolig trist at så mange ikke
benytter denne muligheten til å øve innflytelse på
egen helse.
Vi tror at etter hvert vil det å tilegne seg best
mulig informasjon, og opparbeide størst mulig kunnskap
om den maten vi spiser, bli en trend som gir folk
flest denne unike muligheten til å selv forhindre
vanlige helseproblemer - alt fra forkjølelse til kreft.
Hvis vi kan tenke oss kroppen som et kjemisk laboratorium
fullt av boblende aktiviteter, kan vi jo lett forstå
at dersom det kommer en feil forbindelse i et av "rørene"
kan det fort skje en katastrofe.
Det kan kanskje virke som et stort og vanskelig tema.
Men hvis vi prøver å nærme oss for eksempel det kostholdekspertene
har av data på for eksempel brystkreft, kan vi begynne
med den amerikanske ernæringseksperten Jean Carper
- og hennes bok " Mat - din mirakelmedisin." Boken
gir råd om hva man bør - og ikke bør spise ved en
lang rekke sykdommer, og den underbygger alle påstander
med vitenskaplige data.
Kosthold er uten tvil den beste og ufarligste -
og ikke minst billigste form for alternativ medisin
!
Hvis vi ser på kapittelet " Mat som bekjemper brystkreft",
får vi vite at japanske kvinner bare har en femtedel
av risikoen som amerikanske og europeiske kvinner
har for å få diagnosen brystkreft. Dessuten vokser
svulsten vesentlig langsommere. Men når japanske kvinner
flytter til Hawaii, eller til sted med vestlig kosthold,
stiger risikoen og de ender opp på et vestlig nivå.
Så hva er det i det japanske kostholdet som beskytter
mot brystkreft?
Vi har fått vite at det kvinnelige hormonet østrogen
utgjør en kreftrisiko for kvinner gjennom hele livet.
Før overgangsalder produseres det hovedsakligen i
eggstokken, men etter menopausen produseres det i
fettcellene! Det er derfor vesentlig å ha kunnskap
om hvilke matvarer som er med å redusere østrogenets
virkning.
Fordi visse stoffer i maten har en direkte giftig
virkning på kreftcellene, har for eks.visse typer
fett enten en stimulerende eller en hemmende påvirkning
på veksten av brystkreftcellene.
De japanske kvinnenes høye inntak av soyabønner,
og mat basert på soya slik som tofu, soyamelk og soyapasta
er med på å understreke dette. Soyaproduktene inneholder
stoffer som både kan kontrollere østrogenet og direkte
hindrer veksten av kreftcellene. Et av dem er faktisk
ganske lik medikamentet tamoksifen som gis til visse
kvinner for å forebygge eller hindre spredning av
brystkreft.
Interessant er det også å legge merke til at spanskeættede
kvinner som har et kosthold med mye bønner, har mye
mindre brystkreft enn sine amerikanske medsøstre.
(Soyasaus og soyaolje har ikke denne egenskapen)
Hva
annet kan vi ta med i den daglige menyen?
Pass på å få i deg nok D- og C-vitamin. Alle former
for kål, helst rå eller lettkokt. Fet fisk og tran
- Paprika og alle former for sitrusfrukter - Alle
grønne grønnsaker - Hvetekli - ca 6 spiseskjeer pr.dag
- gjerne i form av frokostblandinger.
Spis mat med omega-3 fettsyrer og olivenolje med enumettede
omega-9 fettsyrer.
Hva bør vi holde oss unna!
Begrens inntaket av mettet fett - dvs meieriprodukter
og kjøtt. Årsaken er at mettet animalsk fett fører
til høye nivå av hormonet østradiol - som igjen viser
at man er sterkt utsatt for å få brystkreft. Omega-6
og margarin er animalsk fett som utvinnes av mais
og solsikkeolje!
Raske karbohydrater som finnes i hvitt sukker, hvitt
mel og hvit ris.
.
|
